Aquest és un plat que ens encanta a Càtering La Cuineta. Els macarrons a la bolonyesa (especialment la seva salsa) són originaris de Bolonya. Aquí t’expliquem com cuinar-los pas a pas.
Macarrons a la bolonyesa: ingredients per a 2 persones
- 200 g de macarrons
- Sal
- 1 ceba
- 1 pastanaga
- Oli d’oliva verge extra
- 250 g de carn picada de vedella
- Pebre negre mòlt
- 50 ml de vi blanc
- 350 ml de salsa de tomàquet fregit
- Alfàbrega (per decorar)
- Formatge parmesà (per acompanyar)
Pas a pas de la recepta de macarrons a la bolonyesa
Per a començar, bullim els 250 g de macarrons en una olla amb aigua i una mica de sal. Quan comenci a bullir, seguim les instruccions del fabricant que aproximadament seran entre 10 o 12 minuts. Reservem.
Mentrestant, tallem en daus petits la ceba, la pastanaga i ho sofregim tot en una paella amb una mica d’oli d’oliva verge extra.
A continuació, afegim els 300 g de carn picada de vedella i removem fins que aquesta es cuini bé. Salpebrem al gust.
Aboquem els 50 ml de vi blanc i deixem que s’evapori l’alcohol.
Afegim el tomàquet fregit, removem tot bé perquè es barregin tots els sabors i deixem que s’espesseixi lleugerament la salsa.
Per a finalitzar i emplatar el plat, barregem els macarrons amb una mica de salsa i tirem per damunt una mica més. Per a decorar, una fulla d’alfàbrega i recorda que aquest plat és idoni per a acompanyar amb formatge parmesà. Bon profit!
