Aquesta recepta és perfecta per a aquests moments en què busques un aperitiu diferent per als teus convidats, un sopar saludable per a un dia qualsevol o un bon plat per a conèixer la gastronomia d’altres països. En aquest cas, Vietnam. Continua llegint i veuràs com son de fàcils i senzills d’elaborar, el rotllets vietnamites. Però, si vols suport per a aquesta recepta, pots visualitzar-la també en el nostre Instagram. Som-hi?
Rotllets vietnamites: Ingredients per a 2 persones
- 4 làmines d’arròs de 22 cm
- 1 cogombre
- 1 pastanaga
- 1/2 pebrot verd
- 1/2 pebrot vermell
- 100 g de fideus d’arròs
- 50 g de gambes pelades petites
- Fulles de menta
- Oli
- Salsa de soia (per a acompanyar)
Rotllets vietnamites: com el·laborar-los?
Comencem la recepta amb els fideus d’arròs. Posem aigua a bullir i quan bulli, afegim els fideus d’arròs i apaguem el foc. Els deixem dins de l’aigua calenta durant 5 minuts aproximadament i, passat aquest temps, vam escórrer i remullem els fideus d’arròs amb aigua freda. Reservem.
Ara, descongelem les gambes i les passem per la paella amb una miqueta d’oli i sal. Quan estiguin cuinades, reservem.
Preparem els ingredients que ens queden: tallem en tires el pebrot verd, el pebrot vermell, el cogombre i la pastanaga.
Una vegada tenim ja tots els ingredients preparats, comencem amb la preparació dels rotllets vietnamites. En primer lloc, posem una font amb aigua freda i afegim la nostra làmina d’arròs, una per una durant 15 segons màxim.
Quan tinguem la primera làmina ja hidratada, l’escorrem agafant-la de les puntes i la col·loquem en un marbre o taula neta per a començar a treballar. Emplenem amb les tires del pebrot verd, pebrot vermell, cogombre i pastanaga. També afegim uns pocs fideus i gambes ja cuinades. I com a toc final… un parell de fulles de menta.
Hem de tenir en compte que, encara que ha d’estar bé ple, no ens hem de passar perquè podem fer que la làmina d’arròs es trenqui. Per això, un truc és posar els ingredients en el centre, deixant dos dits per cada costat sense arribar a les puntes.
Ja arribem a l’últim pas: tancar el rotllet vietnamita. Per a això, agafem un extrem i el portem cap als ingredients. Tanquem les dues puntes cap a dins i continuem enrotllant fins a arribar a l’altre extrem. Una vegada estigui ben tancat, mullem un ganivet en aigua i tallem el rotllet vietnamita per la meitat. Preparem un bol amb salsa de soia i… a gaudir.