El cheesecake són unes postres de molta tradició. Té com a fil conductor saber conjugar perfectament el sabor del formatge crema, juntament amb una massa suau i, en moltes ocasions, una melmelada de fruites que pot ser del sabor que triem, si bé la de nabius, gerds i maduixes són les que s’emporten la palma. Aquest és un recorregut pels llocs on podràs trobar els millors cheesecake de Barcelona.
Buscant el millor cheesecake de Barcelona
Sil’s Cakes. American Pastry
Un lloc especialitzat en pastisseria d’estil americà. Ja sabem, porcions grans i ben carregades d’ingredients saborosos. El seu pastís de formatge ací és una oda al gaudi, fins i tot s’atreveix amb pastissos de formatge amb acabat salat, certament una cosa molt difícil de trobar a altres llocs. Mereix una visita, perquè l’univers de postres és màxim.
Carrer del Torrent de l’Olla, 62. De dimarts a dissabte de 9:00 a 20:00.
Funky Bakers
En primer lloc, hem de dir que tenen un petit obrador del qual sembla difícil arribar a entendre que poden sortir tantes varietats de postres. Però el pastís de formatge és excel·lent, una veritable obra d’art que aconsegueix la seva màxima expressió quan la gaudim al final d’un menjar o al costat de la nostra beguda calenta favorita. Les porcions individuals que serveixen són d’una grandària molt generosa. Mereix una visita, ja que la qualitat és superior,
Passeig del Born 10. De dilluns a diumenge de 8:00 a 17:30
La porca
Aquest restaurant dona una indicació del que embeni pel seu nom. Efectivament, unes hamburgueses delicioses al més pur estil americà, si bé també s’obre a noves especialitats. Però a l’hora de les postres, no hi ha dubte que el pastís de formatge mereix un esment especial. Deliciosa, molt esponjosa i que dona una simfonia de sabors a la boca. Per tant, ell complement perfecte a un menú de categoria. Un cheesecake per a gaudir més de tu visita a Barcelona.
Carrer de la mata 16. De dilluns a dimecres de 19:00 a 23:00. Dijous a diumenge de 13:00 a 16:00 i de 19:00 a 23:00.
Monsieur Bosc
Un obrador al qual s’elaboren veritables meravelles i que es prenen l’art de la pastisseria molt de debò. Bona prova d’això és que tot el que fan, i diem tot, és d’una categoria superior. Certament, el seu pastís de formatge és memorable, amb fruita de temporada que exerceix un excel·lent contrast amb la seva suau massa. Si desitges sorprendre els teus convidats, amics o familiars amb un pastís de formatge d’aquestes que no s’obliden, Monsieur Bosc és el teu lloc.
Carrer de Pere IV, Poblenou. De dilluns a divendres de 8:00 a 14:30. Cap de setmana de 9:00 a 14:00.
La Formatgeta
A Càtering La Cuineta també tenim la nostra part dolça. La Formatgeta és la nostra secció dedicada al pastís de formatge. Pots demanar el teu contactant amb nosaltres per Instagram. Envia’ns un missatge ara mateix i fes la teva comanda.
El secret d’un bon cheesecake
De segur que vols provar un d’aquests cheesecake de Barcelona. El pastís de formatge és unes postres amb tanta importància que té el seu propi dia, que se celebra el 30 de juliol. Per això, el pastís de formatge requereix una mica d’experiència, però no es tracta d’unes postres, especialment difícil d’abordar. Existeixen multitud de variants de pastís de formatge, i hem de trobar aquella que més satisfaci el nostre gust.
A més, si hi ha alguna cosa que ha de ser tingut en compte a l’hora d’abordar qualsevol recepta de pastís de formatge, és triar bé la matèria primera. En els supermercats trobem formatges per a untar que són perfectes per a realitzar el nostre pastís. Han de tenir la untuositat suficient i aquest lleuger toc àcid que ho fa tan atractiu. Com a formatges propis de Catalunya, el mató és la millor elecció. També podem fer ús de la ricotta o el mascarpone.
Seguidament, quant a les fruites, el millor és utilitzar les de temporada, i quant a la melmelada, podem deixar-nos portar per aquella que més ens agradi. Per tant, el millor punt de vista per a abordar amb èxit un pastís de formatge propi és aconseguir que no sigui massa dolç, perquè no es mengi la resta de sabors, ni que tingui formatge en excés, ja que podria diluir el sabor de les fruites.