La primavera és l’època de l’any que convida a la il·lusió. Deixem enrere l’hivern i ja comencem a albirar l’estiu. Hi ha més hores de llum, millor temperatura i comencen a envair-nos les ganes d’explorar nous sabors i de fer tot tips de plans. Les fruites i verdures de la primavera arrenquen amb força per a omplir la teva taula de sabor. Són noves oportunitats perquè el teu paladar i el dels teus afronti el repte de menjar molt millor, de manera equilibrada en l’aspecte nutricional i per bastant menys del que penses.
Hem de tenir en compte que la major part d’aquestes fruites i verdures de primavera romanen durant tota l’estació. Així que, aquestes són les fruites i verdures de la primavera i la nostra recomanació per a cada mes.
Fruites i verdures de primavera
Març i abril
- Verdures: bleda, carxofa, api, carabassa, ceba, ceba tendra, cols de Bruselles, coliflor, endívia, espinacs, pèsols, faves, fesols tendres, enciam, naps, pebrot verd, porro, remolatxa, cabdell, tomàquet i pastanaga.
- Les bledes admeten multitud de variacions. Des d’una fresca amanida a un guisat de cullera si li incorporem uns cigrons de la terra. Una verdura que ajudarà a aprimar la despesa de la cistella de la compra.
- Fruites: taronja, aranja, alvocat, maduixa i maduixots, llimona, kiwi, poma, taronja, pera groga i pinya.
No hi ha dubte que en aquests mesos has de consumir maduixes, que es troben en plenitud d’esplendor. Ja sigui amb una mica de nata, una mica de sucre i unes gotes de vinagre o formant part d’una macedònia, les maduixes ens omplen de vitamines.
Maig
- Verdures: bleda, carxofa, api, albergínia carabassa, carabassó, ceba, ceba tendra, espàrrecs, pèsols, espinacs, faves, fesols tendres, enciam, naps, pebrot verd, porro, remolatxa, tomàquet i pastanaga.
- La carxofa és una verdura que té dues temporades, la de la tardor i la de primavera. Molt rica en fibra, pot incorporar-se en qualsevol amanida, prendre-les al vapor o cuites. Per a aquells dies de maig en els quals encara fa fred, un guisat amb carxofes recompon a qualsevol.
- Fruita: alvocat, albercoc, bacora, cirera, pruna, grosella, gerd, maduixa i maduixots, llimona, kiwi, poma, préssec, taronja, nespra, pera groga, pera aigua, pinya, plàtan, aranja i cireres.
Unes riques i fresques cireres són el complement ideal a un bon menjar. Faciliten molt la digestió i són molt riques en vitamines. Si les hi dones a nens petits, lleva’ls prèviament l’os.
Juny
- Verdures: carabassó, carabassa, ceba, ceba tendra, enciam, naps, cogombre, rave, remolatxa, remolatxa, tomàquet i pastanaga.
- El cogombre és una de les hortalisses que més aigua posseeix, per la qual cosa sempre és refrescant. Ingredient bàsic del gaspatxo, pots prendre’l també cru tallat a rodanxes, amb unes gotetes d’oli i una mica de sal.
- Fruita: alvocat, albercoc, bacora, cirera, pruna, gerd, figa, préssec, nectarina, meló, nespra, paraguaiana, pera groga i de Sant Joan, plàtan i síndria.
- Les figues tenen ja al juny un dolç sabor que és un autèntic luxe per al paladar. Deliciosos com a postres o com a berenar, poden també ser utilitzats en rebosteria. A més, tenen molt de calci.
Si compres fruites i verdures pròpies de la primavera no solament estaràs estalviant moltíssims diners, sinó que t’estaràs aprofitant d’elles quan posseeixen millor sabor.
A La Cuineta tenim clar que els nostres principis són sempre els d’una cuina sostenible i amigable. Sempre és recomanable comprar aquests productes en plena temporada, ja que s’afavoreix l’economia local i ens omplen de vitamines. Saps ja quina és la teva elecció per a aquesta primavera?