El nostre estil de vida ens porta, en moltes ocasions, a fer un esmorzar lleuger i ràpid i no prendre res fins a l’hora del menjar. Per això, l’esmorzar de forquilla és la reivindicació d’un estil de vida molt més pausat, i en el qual de manera contundent, es prenia un autèntic esmorzar de ganivet i forquilla. I és que els pobles d’interior havien d’alimentar de la millor manera possible aquells homes que treballaven durament en el camp. Aquest costum no ha desaparegut del tot ni a Catalunya ni a la Comunitat Valenciana, regions en les quals continua sent molt habitual aquesta parada per a degustar el millor de la gastronomia. Fem un recorregut pels llocs més interessants on prendre un esmorzar de forquilla en condicions i amb tot el sabor tradicional. Ens acompanyes?
On fer un bon esmorzar de forquilla a Catalunya?
És cert que aquesta llista pot quedar-se curta, però hem triat 4 llocs en cadascuna de les províncies catalanes en els quals l’esmorzar de forquilla no et defraudarà de cap manera.
Barcelona
Ca Vilaró es troba just enfront del mercat de Sant Antoni, i ve oferint esmorzars contundents des de l’any 1967. Ha aconseguit sobreviure a noves modes gastronòmiques gràcies a oferir productes fets amb el cor i cuinat amb l’ànima, contundents i saborosos. El bacallà amb ceba o la botifarra negra són només dues de les seves especialitats que pots prendre en el tradicional esmorzar de forquilla. A més, l’excel·lent tracte humà i l’amabilitat del seu personal fa que l’experiència valgui la pena. Una meravella que no pots deixar de visitar.
Tarragona
El bar Esther de Tortosa compta amb un avantatge per la qual porta sent tan popular durant més de tres dècades. Es troba dins del mercat i, per tant, té accés directe als millors productes de temporada i en els quals la frescor està garantida. Bona prova d’això és la seva barra sempre està plena i és el lloc en el qual es barregen tant compradors com visitants. No deixis de provar els seus generosos entrepans, les seves patates braves o els bunyols de bacallà. Per a xuplar-se els dits!
Lleida
Visitar el bar Essers és tota una declaració d’intencions, ja que es tracta del típic bar mancat de luxes, però que amaga en la seva cuina el millor dels tresors. Els esmorzars són saborosos, destacant els callos com a plat a tenir en compte, a més de la truita. Aquest local en la capital del Segre posa a la teva disposició tota una sèrie de delícies, materialitzades també en forma d’entrepans, què et faran gaudir al màxim de l’autèntic sabor d’un esmorzar de forquilla.
Girona
Ca Selvatà és un bar restaurant de la localitat de Cornellà del Terri. La relació qualitat-preu és excepcional, i ofereix una gran quantitat d’elaboracions amb les quals pots esmorzar de forquilla com sempre has desitjat. Els seus excel·lents embotits poden també degustar-se a la brasa, i si desitges prolongar la teva estada i quedar-te a menjar, cuinen un arròs amb llamàntol amb unes crítiques fantàstiques. No deixis de visitar aquest local si et trobes en les proximitats de Banyoles.
L’esmorzar de forquilla és una tradició que mai passarà de moda. Fins i tot els més joves són els que han recollit el testimoni dels majors i s’escapen sempre que poden a degustar un esmorzar contundent. Totes les especialitats de la terra té cabuda. Un senyal de l’identitat catalana que gaudeix de molt bona salut i que va donant cabuda a esmorzars cada vegada més saludables, però que no han perdut la seva essència i, per descomptat, el seu sabor.