Ja ens hem acostumat a incorporar a l’alvocat a la nostra cuina. Aquest fruit té un sabor molt suau, i està carregat de propietats beneficioses. Si bé sempre hem de barrejar-ho amb altres ingredients per a potenciar el seu sabor, l’alvocat és un producte que es pot incorporar fàcilment el teu estil de cuinar.
Propietats de l’alvocat
Potser la millor propietat de l’alvocat és que està carregat de greixos saludables. Aquesta és la raó per la qual és un bon aliat de la teva salut i forma part de gran quantitat de receptes veganes. L’alvocat té un fort component calòric, de 100 grams, 15 són de greixos. No obstant això, en tractar-se de greixos saludables, com els de l’oli d’oliva verge extra, no has de preocupar-te massa a l’hora de consumir-ho.
Aquest fruit també destaca pel seu alt contingut en potassi, més que els plàtans, per la qual cosa es tracta d’un aliment molt apropiat si el consumeixes després de realitzar exercici. Gràcies al fet que hem incorporat aquest fruit sud-americà a la nostra cultura, ens estem beneficiant de tot el que té.
Triar un alvocat en el mercat pot arribar a ser complicat, ja que si està massa tou al tacte, potser està passat per dins, i si està molt dur, haurem d’esperar uns dies per a poder consumir-ho. Una vegada que ho obris i retiris la seva gran llavor anterior, el més recomanable és consumir-ho immediatament, pel fet que és un producte que s’oxida amb facilitat i es posa de color fosc.
Els seus beneficis
Potser un dels beneficis més coneguts de l’alvocat és el seu efecte sobre el cor. En estar carregat de greixos saludables, disminueix els nivells de colesterol roïns, augmentant els del bo. L’alvocat també té carotens, un element present en les pastanagues, per la qual cosa és ideal per a la pell i per a la vista. De fet, disminueix el risc de sofrir cataractes en el futur.
Una altra dels avantatges de l’alvocat és la de proporcionar una bona absorció d’altres nutrients, per la qual cosa es poden arribar a potenciar les funcions antioxidants i antienvelliment. Encara que l’alvocat no és un fruit precisament econòmic, el seu cost és assumible i els beneficis que produeix fa que la seva compra valgui la pena. Podria dir-se d’aquest fruit que és el perfecte aliat per a una alimentació saludable.
Receptes amb alvocat
La millor manera d’aprofitar les propietats i beneficis de l’alvocat és consumir-lo cru. Et proporcionarem un parell de receptes interessants perquè puguis gaudir de l’alvocat en tota la seva plenitud.
Guacamole
Coneixeràs aquesta espessa salsa com a acompanyament en la cuina mexicana. Fer guacamole és molt senzill, simplement has de tenir els ingredients adequats, pren nota.
- 1 o 2 alvocats.
- 1 llima.
- 1 ceba morada.
- Unes fulles de coriandre.
- Sal.
Deus obrir els alvocats, treure la llavor i buidar tota la polpa, que posaràs en un bol. Pica la ceba tan petita com puguis, igual que les fulles de coriandre. Incorpora’ls a l’alvocat i barrejar-lo tot amb una forquilla. Tallar la llima per la meitat i esprem-la sobre la mescla, afegint finalment la sal. Després d’uns minuts triturats, pots fer-ho pel passapuré, tindràs un deliciós guacamole que és l’acompanyament ideal per a gran quantitat de receptes.
Amanida russa d’alvocat
Una manera diferent d’enfocar una amanida russa clàssica. Fes-te a la idea que aquí substituiràs la patata per trossos d’alvocat. Òbviament, ha d’enfocar-se com una recepta d’aperitiu, no com a plat principal, ja que necessitaríem gran quantitat de fruit.
- 2 alvocats.
- Maionesa.
- Cues de llagostins.
- 1 llimona.
- Pebrot vermell.
- 1 ou cuit.
Buida el fruit de l’alvocat, talla’l a daus i esprem una mica de llimona per damunt. Posa-ho en un bol i reserva. Tala a daus el pebrot vermell i l’ou cuit i incorporat a l’alvocat. Pica les cues de llagostins, afegeix-les I mescla amb la maionesa fins a obtenir la textura desitjada. Afegeix sal al gust i servir bé fred.
Ara tens dues receptes més amb alvocat per a incorporar al teu dia a dia. Ten en compte aquest producte a la teva cistella de la compra, ja que els bons beneficis que té ho fa ser un producte molt adequat per a la nostra salut.