El tomàquet, portat d’Amèrica a partir del segle XVI, és un dels elements més recurrents de la cuina mediterrània. Potser no ho saps, però pel seu alt contingut en sucre és considerat com una fruita. En els mercats podem trobar diverses varietats de tomàquets que podem emprar en receptes de tota mena. Des d’un refrescant gaspatxo fins a un contundent guisat. Aquests són els 6 tipus i varietats de tomàquets que has de conèixer, per a així poder comprar millor.
6 tipus i varietats de tomàquets plens de sabor
Tomàquet de pera
Aquesta varietat és originària de la nostra regió, Catalunya. Es caracteritza per tenir forma allargada i acabar en pic. És l’ideal per a preparar sopes fredes, salmorejo i gaspatxo, ja que conté molta quantitat d’aigua. Està ple de sabor i compta a més amb una pell fina. Un tomàquet que és l’alegria de l’horta de manera literal.
Tomàquet cherry
És molt senzill de reconèixer, ja que la seva grandària és molt petit. En cuina té multitud d’usos, però generalment s’utilitza per a adornar. Pren nota d’aquesta ràpida recepta per a qualsevol dia d’estiu: agafa un bon grapat de tomaques cherry, els rentes i talles cadascun per la meitat. Tira’ls en un plat profund, afegeix trossos de formatge feta, oli d’oliva verge extra, orenga i sal. Un recurs més que vàlid com a entrant sa i baix en calories.
Tomàquet d’amanida
Com el seu propi nom indica, és l’ideal que podem fer servir per a qualsevol amanida o per a tallar fi, emplaçar i amanir amb oli d’oliva verge extra i sal. No té massa aigua, la seva pell és molt dura i té una carn contundent. De sabor lleugerament àcid, no és necessari que estigui totalment madur perquè puguis gaudir d’ell. El tomàquet d’amanida sempre és un recurs perfecte per a tenir en el nostre frigorífic, ja que soluciona qualsevol sopar.
Tomàquet canari
Aquest tomàquet és molt senzill de trobar en qualsevol supermercat, a més, es tracta d’una varietat molt econòmica. Podria dir-se que és un tomàquet totalment versàtil, que podem emprar gairebé per a qualsevol cosa, però que destaca especialment en els plats en calent. Així, es tracta del tomàquet perfecte per a elaborar una salsa bolonyesa per a la teva pasta favorita. Òbviament, procedeix de les Illes Canàries, regió des de la qual s’exporta a moltes parts del món.
Tomàquet en branca
També és senzill trobar-ho en el supermercat, i es caracteritza perquè s’embeni amb la mateixa branca. A Catalunya ens agrada utilitzar-ho per a forçar-ho sobre el pa i preparar un dels nostres aliments més senzills i habituals, el mundialment conegut pa amb tomàquet. Es tracta d’una varietat resistent, de pell dura i sabor molt benvolgut, que oscil·la entre l’àcid al dolç. Pots emprar-ho a més en receptes de calenta, no defraudarà.
Tomàquet cor de bou
Característic per la seva gran grandària i forma, el tomàquet cor de bou ja és habitual en qualsevol supermercat. El seu interior és molt carnós, i la pell molt fina. Posseeix un sabor delicat molt benvolgut, el seu consum natural és el fresc, és a dir, ideal per a amanides. No és un tomàquet econòmic, però de tant en tant val la pena comprar-lo.
Aquestes són 6 de les varietats i tipus de tomàquets que pots trobar de manera usual. No estan totes les que són, però és una mostra molt gràfica de la nostra diversitat culinària i de com la dieta mediterrània fa ús de tots ells. A més, gràcies als hivernacles pots consumir-los en qualsevol època de l’any i gaudir del seu sabor.